李时珍说：鳟鱼到处都有，形状像□鱼，但小。红色的脉络贯穿瞳孔，身体圆而长。鳞比□鱼的鳞细，身子青色，有红色花纹。喜欢吃螺、蚌，善于脱网。

　　鳟鱼肉：味甘，性温，无毒。李时珍说：能温胃和中，多吃动风热，引发疥癣。