肥胖症不仅影响美容，而且危害人的健康，容易发生多种慢性疾病，因此国内外都在积极研究如何防治肥胖症。下面向你介绍二种简便易行、效果显著的减肥方法。

　　（1）蔬菜减肥法。蔬菜含水多，含糖、脂肪少，发热量低；蔬菜中的水分参加水代谢，通过肾脏能很快排出体外，因此有利于减肥，如黄瓜、南瓜、冬瓜、绿豆芽等。有些蔬菜如芹菜、白菜、菠菜等含有大量植物纤维素，这种纤维素无法消化，肥胖者多吃这些蔬菜有两个好处：一是纤维素本身不被吸收产热，无形中降低了体内热量的储存；二是纤维素在肠道内停留的时间较短，别的食物在它的带动下加快了通过胃肠道的时间，从而干扰营养物质的吸收，脂肪便难堆积。

　　还有一些蔬菜含有某种特殊物质，如黄瓜中含有丙醇萘酸，这种物质有抑制体内糖转化为脂肪的作用，糖不转化为脂肪，就不要为发胖犯愁了。又如白萝卜中含的芥子油能促进脂肪的消耗，直接达到减肥的目的。因此多吃蔬菜能帮助您减肥。

　　（2）鱼减肥节食法。这种节食法，顾名思义就是指以鱼为唯一食物的食谱。这种方法适用于从事脑力劳动和中等强度体力劳动的肥胖人。营养学家认为，鱼肉易于消化，蛋白质含量高，脂肪含量少，热能含量亦少，所以减肥效果好。减肥节食总时间为4周，每周有2～3天运用此方法，其余几天可按正常食谱进饮食。

　　注意正在发育的年轻人、孕妇及哺乳期的妇女，忌用此法。