水在人体细胞内，是物质代谢的主要媒介，而在细胞外，又是细胞生存的环境，物质代谢就是在水中进行的化学反映，而代谢产物：废弃物正是溶解在水中才得以排出体外。水在人体中的功能大致分为：

　　1、维持和构成细胞的特异结构和形态。

　　2、增加代谢功能。

　　3、调节血液和组织液的正常循环。

　　4、溶解营养素，使之易于吸收。

　　5、帮助排泄体内废弃物。

　　6、散发热量，调节体温。

　　7、使之血液和其他体液保持酸碱平衡，电解质平衡。

　　8、润滑各类关节和脏器，每分钟润滑眼睛25次，没有水，就看不见东西，也不能哭泣。

　　9、对某些酶有转化作用。

　　10修复细胞损失作用。

　　注：纯净水是无法也不能全部承担上述功能的。