原料：鲳鱼（或鲤鱼、草鱼）1千克，植物油300克（耗50克），洋葱1个，蒜泥少许，咖喱粉1汤匙，油咖喱1汤匙，糖、盐、胡椒粉、面粉、油面酱、汤汁各适量。

　　制法：

　　（1）将鱼切成手指粗细的鱼条，如鱼身大可拆骨后再切成鱼条。将鱼条放碗中，加盐、胡椒粉和少量面粉拌匀，投入热油中煎或炸熟，表面呈金黄色。

　　（2）洋葱末、蒜泥用油炒香后放入咖喱粉、油咖喱略炒，用少量汤汁冲开，下少量油面酱使化开，用盐、胡椒粉、少量糖调味后即成咖喱沙司。

　　（3）将鱼条放入咖喱沙司内，翻炒几下即可装盘。