原料：去皮半肥瘦咸肉400克，葱节、姜片、料酒、白糖各适量。

　　制法：

　　（1）将咸肉洗净装碗中，加葱节、姜片、黄酒和白糖，加盖后，入笼蒸熟。

　　（2）去除葱、姜，将咸肉切片装盘即成。

　　如无咸肉，可用红肠或火腿肠代替。