食物经胃肠消化吸收后，会将食物残渣推向大肠，由大肠吸收多余水分，然后形成粪便。凡是使肠道蠕动减慢的因素均可导致便秘，最常见的因素就是水分摄取不足，纤维素摄取不足或食物摄取量不足。