牲畜病死的原因很多，为了确保人们身体健康，国家已明确规定死因不明的牲畜肉一律不能食用。

　　其中最为常见的为化学毒物毒死和患有炭疽、鼻疽、人畜共患传染病致死。这些死因的牲畜肉会使人们发生二次中毒和传染，严重危及人们的生命。

　　在食品卫生监督工作中，由于食用死因不明的牲畜肉而导致食物中毒，致人伤残的事件屡见不鲜。

　　所以，尽管这种肉有时看上去与正常动物肉没有明显差别，也应做到不吃死因不明的牲畜肉，这种肉也不能通过腌制后食用，凡死因不明的牲畜肉均会对机体健康产生潜在危害。

　　同样，人们在市场上购买牲畜肉时，不能购买未经检验合格的牲畜肉，尽管这种肉非常便宜，销售商声称绝对安全可靠，也不要轻意上当。因为这种肉有可能是死因不明的牲畜肉。