银鱼为什么越小越贵

因为翘嘴个体偏大，也是大家公认的比较好吃的淡水鱼，像太湖三白就是白丝（翘嘴）白虾和银鱼，青鮹虽然跟翘嘴是一类鱼，但个体一般不大，鱼刺感觉更多一些，吃起来麻烦，价格就上不去。

这类鲌鱼一般个体越大的越贵，因为越大味道越鲜美，也更物以稀为贵，

银鱼的营养价值及功效

银鱼的营养价值及功效： 1、干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

2、中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干具有健脾胃的作用，对于缓解脾胃虚弱起到了很好的效果。

3、干银鱼一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。

4、干银鱼对高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症有一定的食疗作用。