西梅果酱的做法窍门

原料

西梅500克

糖100克

柠檬片适量

盐适量

步骤

1/3

首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净，

2/3

将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上，将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火，

3/3

烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时，之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。

西梅清洗干净去核切碎，放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1－2小时。

将腌好的西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。

大火熬煮，直至锅开，转小火，慢慢熬到果酱渐渐变红。

果酱表面起泡，用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠，直到大部份果粒消失。

西梅果酱

西梅果酱： 材料：西梅1000克，白砂糖60克，冰糖150克，柠檬半个。

做法：

1、将西梅放入盆中，清洗干净。

2、然后对半切开，取出西梅核，再将西梅肉切成小块放入碗中。

3、撒入白砂糖搅拌均匀，腌制1-2小时。

4、准备一个不锈钢锅，将腌好的西梅放入。

5、加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。

6、开火加热，待其煮沸后转小火慢熬，期间注意搅拌，不要粘锅。

7、待果酱慢慢溶化，表面起泡，质地粘稠后继续不断搅拌，直至无明显颗粒感即可关火。

8、将玻璃瓶消毒，装入西梅果酱，密封严实。

9、自然冷却后置于冰箱保存即可。

10、可以直接吃，也可以用于涂抹面包食用。

西梅酒

西梅酒： 材料：西梅1000克，白酒1000毫升，冰糖适量。

做法：

1、将西梅清洗干净，自然晾干备用。

2、然后将西梅用刀划十字，置于消好毒的玻璃酒瓶中。

3、放入适量冰糖，倒入白酒，白酒以淹没西梅为准。

4、加盖密封，摇匀。

5、将其放在阴凉通风处静置2-3个月即可饮用。