咸鸭蛋什么样子算坏了

腌咸鸭蛋时出现的泡沫，那属于是正常的腌制效果，因为咸鸭蛋的表面会有细微的通气孔，而通过腌制容器和食盐双重的压力作用下，会将咸鸭蛋内的空气进行挤压排出，这样就会出现腌制时出现泡沫的情况，只需要将泡沫进行撇除，然后继续腌制就可以

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咸鸭蛋臭了还能吃吗

咸鸭蛋臭了还能吃吗： 不能吃。

咸鸭蛋在腌制的时候或者腌制之前，若鸭蛋外壳已经破裂，就会使微生物、细菌等通过裂缝或鸭蛋的气室进入内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨等有害物质，生成了硫化氢，所以鸭蛋会发出臭味，这种咸鸭蛋已经变质发臭，所以不能再食用，以防出现恶心、腹泻等不适。

肠胃不好能吃咸鸭蛋吗

肠胃不好能吃咸鸭蛋吗： 可以适量吃。

咸鸭蛋中含有大量的卵磷脂，还富含铁、钾、磷等多种矿物质，因此，肠胃不好者可以适量食用，一般来说，健康成人每次可以吃半个咸蛋，而肠胃不好的人群，一次食用三分之一的量就可以了，吃完咸鸭蛋后可以多喝水，并且减少其他盐分的摄入，若每次吃完咸鸭蛋，都会出现肠胃不适的情况，那就说明咸鸭蛋对肠胃有一定的刺激，不宜再食用。