生莲藕发黑了还能吃吗

莲藕营养价值高，植物蛋白、淀粉含量较丰富，因而常制成藕粉食用，同时，它还富含丰富的维生素C、维生素K、维生素B1等维生素以及钙、铁等无机盐。

生藕性寒，煮熟后从凉转温，不仅有养胃滋阴、健脾益气以及养血的功效，还具有收缩血管的功能，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用。

莲藕的孔里面如果是黑褐色的，一，是淤泥。

因为莲藕生长在淤泥中，在采摘莲藕的过程难免会有破损，这就导致莲藕的孔里面被灌进了淤泥。

只要把淤泥洗干净就可以吃了，不用担心。

二，或者是莲藕中的酚类物质发生氧化然后变黑;亦或是莲藕放的时间久了，滋生细菌后变质，也会变成黑色，这种情况是不可以吃的。

莲藕有点发黑还能吃吗

莲藕有点发黑还能吃吗： 根据情况而定。

莲藕发黑考虑有两方面的原因，第一，可能是由于莲藕削皮或切片后在空气中暴露的时间过长，发生氧化反应之后而导致的变黑，一般这样的莲藕仍然是可以继续食用的，只是颜色看起来会有些影响食欲；第二，莲藕变黑还可能是由于存放不当而变质引起，这样的莲藕中会滋生大量的细菌，一般不建议食用。

怎么判断藕是否坏了

怎么判断藕是否坏了： 1、看表皮。

如果莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，这样的莲藕多表示已经坏了。

2、摸手感。

新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬，而坏了的莲藕摸起来质地会比较软，而且触手粘腻。

3、闻气味。

新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味，而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。

4、看藕丝。

新鲜的莲藕藕丝多，而且不易断，而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。