鹌鹑莲藕汤的做法大全

食材

主料

排骨500g，面条250g，莲藕230g

辅料

辣椒油适量，盐适量，小油菜230g，葱段适量，米醋适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量

步骤

1.排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。

2.焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。

倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。

3.莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。

4.锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。

5.然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。

6.煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。

7.开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。

8.准备好面条。

9.锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。

10.煮好的面条捞入碗中。

11.放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

鹌鹑莲藕汤

鹌鹑莲藕汤： 材料：莲藕200克，鵪鹑1只，水发莲子70克，姜片、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法：

1、洗净去皮的莲藕对半切开，切成条，切块。

2、锅中注水，大火烧开，倒入处理干净的鹌鹑，汆去血水，捞出。

3、砂锅中注水烧热，放入鹌鹑、莲藕、莲子、姜片，搅拌匀。

4、盖上盖，大火煮开后转小火煮2小时。

5、掀盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。

6、将煮好的汤盛出装入碗中，摆放上香菜即可。

莲藕花生汤

莲藕花生汤： 材料：莲藕、水发花生、食盐。

做法：

1、将莲藕洗净，去皮，对半切开。

2、然后切成薄片备用。

3、砂锅中加入适量清水煮沸。

4、放入洗好的花生，用小火煮30分钟左右。

5、倒入切好的莲藕，再继续炖煮15-20分钟。

6、最后可以根据自己的口味调入适量食盐。