怎么去莲子心的方法又好又快

新鲜莲子去芯非常简单，用力将莲籽扒开，能够见到里边的翠绿色胎芽，那便是莲子心，立即取下就可以。

或是还可以立即用木签从莲籽的底端将莲子心发布来，那样做更强，能维持莲籽的外型完好无损

怎么样把莲子心剥出来

怎么样把莲子心剥出来： 将去衣的莲子，放入热水中煮，见莲子头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲莲子的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲子了。

莲子怎么煮才能烂

莲子怎么煮才能烂： 用热碱水去对莲子进行浸泡，碱和水的比例为一比十，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右，之后再用手揉捏莲子，让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，可以发现莲子很容易就可以煮烂。

冰冻法

莲子怎么煮才能烂： 把莲子提前放在冷冻室中，等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了。

而且煮莲子的时候不需要用高压锅，只要煮开，然后放在炉子上闷着就可以了，关火之后继续放着焖，等到锅凉下来之后再开火，继续煮沸，重复这个过程三四次，莲子就煮烂了。