猪肚应该如何选购

一样的。

猪小肚和猪大肚都是猪肚，营养价值是一样的。

用猪肚烧菜可以补充钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，小肚和大肚都可以食用，有着相同的属性。

扩展资料：

猪肚选购食用注意事项：

选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。

这个猪肚大或小都不重要，要选猪肚是否新鲜，厚实，有无异味，大一点小一点都不关事，营养是一样的，大一点只能说在重量上有区别，小一点就会轻一些。

关键的是猪肚的好坏问题，不是大一点的就好，小一点的就不好，都差不多。

只要是新鲜的就是好的。

我认为是这样。

猪肚怎么挑选好坏

猪肚怎么挑选好坏： 在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。

新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

不新鲜的猪肚颜色为白中带青，另外，如果我们大家在生活中购买猪肚的时候，发现猪肚没有弹性和光泽，并且猪肚的肉质松软，那么最好不要购买这种猪肚的，一般这种的猪肚质量都不好，吃起来口感也不会很好。