金针菇应该放冷藏还是冷冻

金针菇不能放在冰箱的冷冻室里，冷冻一个晚上，如果这样子的话，菜就不能再吃了，因为从冷冻里拿出来的食品，尤其是这种种绿色菜或者菌菇类的花是容易糜烂坏掉的如果是没有烧过的金针菇，可以放在冰箱的冷藏室就可以了，如果是已经烧熟的话，就不能再隔夜，必须当天吃掉，否则容易产生有害物质

不可以，金针菇属于蔬菜类，冷冻后会烂吃不了了，可以放冰箱冷藏。

金针菇怎么保存

金针菇怎么保存： 买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

散装金针菇保存

金针菇怎么保存： 如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

报纸包装保存

金针菇怎么保存： 散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。