冬瓜炖排骨正宗做法

排骨600克，冬瓜600克。

辅料

葱15克，姜15克，大料5克，花椒5克，料酒10毫升，盐2勺，香菜15克，鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。

锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。

等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。

把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。

在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。

水开后，把上面的浮沫打去。

然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。

盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。

在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。

继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

食材：排骨500克，冬瓜200克，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

做法：排骨剁块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍。

冬瓜削皮切块。

海带温水泡发半个小时捞出洗净。

海鲜菇洗净切段。

生姜切片。

高压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可出锅食用。

黄豆苦瓜排骨汤的做法

黄豆苦瓜排骨汤的做法： 食材：猪排骨400克，苦瓜1根、胡萝卜1根、黄豆50克，老姜适量、盐适量。

做法步骤：

1.排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用。

2.苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。

3.黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

4.接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

黄豆苦瓜排骨汤的禁忌

黄豆苦瓜排骨汤的禁忌： 黄豆苦瓜排骨汤属性偏寒凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，还会增加肠道的滑利程度，脾胃虚寒、便溏腹泻者食用之后可能会加重症状。

2.痛风患者不宜食用

黄豆苦瓜排骨汤的禁忌： 黄豆属于高嘌呤食物，排骨中的嘌呤含量也不低，而痛风患者在平常应控制高嘌呤食物摄入，食用黄豆苦瓜排骨汤可能会导致体内血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛的症状。