新鲜的芡实怎么去壳

1、可以把采收的果实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样就是可以将果壳和种皮会因为闷热而沤烂，在这个时候将堆扒开了，把种子洗干净了，晒干了。

等到晒干之后就是放在火上翻炒一遍，然后就是用碾子或石磨磨去种皮硬壳。

在磨的时候一定是要将磨心垫高了，避免将种仁磨碎了。

在磨后是要用扇车或簸箕，将壳和杂质去掉，也可以倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就是得到芡实了。

2、在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的，是可以用手指剥壳，但是大家一定是要注意避免伤害到我们的手指了，最好大家是买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。

3、如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。

4、最传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出种子，用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。

新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了，热的时候最好吃，这时壳也很好剥。

趁热可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指受到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。

芡实开水煮还是冷水煮

芡实开水煮还是冷水煮： 建议冷水煮。

芡实的营养价值比较丰富，开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来，其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实。

芡实一次吃多少为宜

芡实一次吃多少为宜： 一般8-15克左右即可。

芡实中含有大量的淀粉物质，食用过多而人体不能将其及时消化时，很容易加重人体的胃肠道负担，从而造成消化不良的现象产生，所以一般建议芡实一次食用8-15克即可。