什么是麸质食物有哪些

全谷类食物含麸质多

比如小麦、黑麦等，谷类加工的食品当中都有麸质，小麦当中的麸质比较多，能加工成多种类型的食物。

一般全谷类食物含麸质多，比如小麦、黑麦、大麦、燕麦等，全谷类是粗粮食物，经过加工之后能研磨成粉，或者是制作成各种食物，比如面包、蛋糕、三明治、馒头等。

另外，燕麦粉、燕麦片、高粱米、乌冬面、黑豆当中的麸质含量也比较高，属于特有的成分。

麸质在制作食物时起着比较重要的作用，比如制作面食的时候需要饧面，饧面的过程中麸质能产生许多的孔结构，能够使面团变得更加牢固，还有助于面团发酵，进入肠道之后也比较容易被消化和吸收，但是有少数人可能无法消化谷物当中的麸质。

麸质食物一般包括小麦、黑麦、大麦以及其各类加工食品。

麸质是谷物中的一组蛋白质，主要存在于小麦中，由于黑麦、大麦与小麦接近，所以这类谷物中也含有麸质。

另外，由小麦、黑麦、大麦这些谷类生产加工制作的各种食品，包括面条、面包、包子、汉堡、披萨、披萨、蛋糕、发糕、三明治、饼干、吐司、松饼等食物，以及由小麦芽和大麦芽发酵所酿造的啤酒中均含有麸质，所以它们也属于麸质食物。

麸质

麸质： 很多人也许对麸质不熟悉，它是一种存在于小麦、裸麦、燕麦和大麦中的蛋白质，麦制饮料如啤酒、威士忌以及伏特加等也有麸质成分。

如果你发现额头、脸颊和下巴长痘痘、脸部红肿、下巴出现色素沉淀等，很有可能是你的身体无法代谢麸质。

你可以在2至3星期内暂时不吃含有麸质的食物，并观察皮肤变化，查看自己是不是麸质不耐症。

如果以上的状况持续发生，那表示皮肤有别的问题存在。

不过，烘焙食品和碳水化合物还是少吃为妙！

葡萄酒

葡萄酒： 你可知道，红酒含有大量糖分?此外，它也可能含有杀虫剂和硫化物。

葡萄酒里面的酒精含量，会导致你缺水。

当身体缺水，你的肝脏就会「过于操劳」，隔天的消化系统也会受影响。

因此，皮肤会出现皱纹、泛红以及干燥等状况，笑纹也会分外明显。

长期下来，酒精会破坏肠道细菌的工作，从而导致各种疾病。