刚发芽的地瓜能吃吗

红薯出芽，如果没有发霉变质一般情况下还是可以吃的。

红薯属于旋花科，与马铃薯有区别，一般马铃薯发芽有毒，而红薯发芽还是可以吃的。

因为红薯发芽后不会产生对身体有害的物质，不含有毒素，只会使一部分淀粉转化为麦芽酚，其中的一些水分和营养有些流失，只要在吃之前，将牙子摘掉就可以了。

要注意的是，发芽的红薯虽然可以吃，但如果表面出现黑色斑点，说明表皮已经长了霉菌，切记不能再食用了。

红薯尽量好好保存，不要等发芽以后再吃，一般红薯保存尽量放在通风、低温、干燥地方。

最好不要，因为蜜薯发芽的同时就会产生毒素

发芽的地瓜怎么吃

发芽的地瓜怎么吃： 地瓜发芽之后其甜度会下降，口感变差，一般不建议再直接生吃了，将它做熟食用会更好。

地瓜饼

发芽的地瓜怎么吃： 材料：地瓜、白糖、面粉、糯米粉、红豆沙。

做法：

1、将地瓜洗净，挖出发芽的部分，切成块状。

2、然后放入蒸锅中蒸熟。

3、待其晾凉后，碾碎，加入糯米粉和适量面粉和成面团。

4、将面团揪成小团，包入红豆沙，揉成饼状。

5、锅中热油，放入地瓜饼炸至两面金黄即可。

地瓜怎么保存不发芽

地瓜怎么保存不发芽： 地瓜只有在合适的温度和湿度条件下才会发芽，因此在保存地瓜时注意周围环境的温度和湿度就可以避免发芽的情况。

步骤：

1、将地瓜放入阳光底下稍稍晾晒，使其中的水分蒸发掉一部分。

2、准备一个纸箱，在底部铺上几层报纸。

3、然后将地瓜放在上面铺开。

4、再盖上一层报纸，以此类推，直至地瓜放完为止。

5、最后在最上面再覆盖几层报纸。

6、将纸箱封好，置于阴凉干燥处保存即可。