茭白中间的黑点是什么
处理方法：可以选择清水浸泡，浸泡前要记得去除茭白的2-3片叶子，常换水，保持水质干净即可;可以选择盐封存储，根据你要存储茭白来决定盐的用量，要注意湿度的控制;可以选择地窖储藏，保持地窖的温度再0~8摄氏度之间即可。
茭白里面的黑黑点就是菰黑粉菌孢子，这是土壤中的一种真菌，产生黑点的原因是茭白要开始变老变硬或者天气炎热，菰黑粉菌孢子就开始变化，从而形成黑色的孢子，也就是我们所看到的黑点了。
如果茭白里面有黑点是可以食用的，不过就是吃起来口感会没有那么鲜嫩，也不担心危害人体，这种真菌是能够帮助人体新陈代谢的。
另外一方面，这些黑点的作用就是能可以抵抗估值疏松，缓解骨质的疏松老化。
吃茭白最好是进行焯水处理。
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
怎么去除茭白里的黑点
怎么去除茭白里的黑点： 有黑点的茭白，将其黑点弄去是比较可惜的，建议不要去除。
小黑点，正是茭白的重点营养这样的茭白吃了之后可以有效地预防骨质疏松，因为这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，他就能够很好的延缓骨质的老化，所以说对于老年朋友来说，适当的多吃一些这样的茭白，还能够有效的预防骨质疏松。
吃茭白的禁忌
吃茭白的禁忌： 1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
