芹菜炒火腿肠的正宗做法

芹菜炒腊肠选用芹菜和腊肠为主料，蒜末、辣椒等辅料根据口味添加。

色泽鲜艳、香鲜味浓、口感滑脆。

是一道传统家常菜。

用料

姜1片

白糖3克

腊肠3个

芹菜2根

葱1根

蒜末2瓣

辣椒1个

食盐3克

鸡精少许

芹菜炒腊肠的做法步骤

步骤1

一葱姜蒜辣椒切碎放入盘中备用，把腊肠切成片状放入盘中备用，芹菜切段三厘米左右长就可以，并且要把芹菜放入热水锅中焯一下。

步骤2

起锅烧油油温七成热把葱姜蒜放入锅中炒香，然后把腊肠放入锅中炒酥，把芹菜加入，大火炒3分钟翻炒均匀，可以加入少量食盐，鸡精，少许白糖，搅拌三分钟后即可出锅。

步骤3

色泽鲜艳的一道菜就出锅了，满满的食欲赶紧开吃

1/3

将芹菜切好，用开水抄一下，从锅里盛出放好

2/3

热锅以后倒入油，待油热之后放入蒜，把切好的香肠倒入锅中翻炒

最后一步

待香肠出油，变成油红颜色，再倒入芹菜，放入少量盐和少许生抽，一块翻炒，即可出锅

金华火腿炒芹菜

金华火腿炒芹菜： 原料：芹菜300克、金华火腿100克、葱丝、姜丝、花椒、精盐、绍酒、味精、食油各适量。

做法：

1、将芹菜摘洗干净，切成3厘米长的段。

2、金华火腿浸泡、清洗，处理干净。

3、然后切成长丝备用。

4、锅中加油烧热，先爆香花椒，葱丝、姜丝。

5、再烹入绍酒，然后放入芹菜，精盐炒至断生。

6、加入味精调味翻炒均匀即可。

金华火腿炒莴笋

金华火腿炒莴笋： 材料：莴笋1根，金华火腿50克，蒜、生抽、料酒各适量。

做法：

1、金华火腿处理洗净，切丝备用。

2、莴笋去皮，切片；大蒜切片备用。

3、锅中热油，放入火腿和蒜片煸香。

4、加入莴笋片继续翻炒，直至莴笋片变色。

5、放入料酒和生抽翻炒均匀后关火。

6、盛出装盘即可。