怎么知道皮蛋有没有变质

皮蛋是有它的保质期的，若想要知道存放时间过久的皮蛋是否变质，先看其表面有没有潮湿，有没有长毛丝状的霉菌，再弄开闻下皮蛋里面有没有异味或者长蛆虫，若以上所说的都有的话说明皮蛋已经发霉变质了，就不能够再食用了。

怎样保存皮蛋最好

怎样保存皮蛋最好： 我们可以将皮蛋直接用密封盒或是塑料袋装起来，常温密封保存，放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直晒即可。

通常情况下存放3个月左右的时间风味依旧，不会影响口感。

如何鉴别皮蛋是否变质

如何鉴别皮蛋是否变质： 1.看：看皮蛋的外面有无缺损、裂缝、霉斑；除去蛋壳后，看里面内容物是否被污染，是否有破损，是否色泽异常，如果有以上情况出现，则皮蛋可能已经变质；

2.听：轻轻摇晃皮蛋，有些变质的皮蛋可以听到有水荡声；

3.触：剥开蛋壳后，用手触摸皮蛋，看是否有弹性，太过稀软或过硬的皮蛋都建议不要食用；

4.闻：变质皮蛋可闻到霉味或是恶臭气味，质量好的皮蛋无异味散出。