巴沙鱼是世界上最脏的鱼
巴沙鱼比较耐脏。
巴沙鱼的学名叫作博氏巨鲶，最早是生活在东南亚的湄公河流域。
它能在比较恶劣的脏环境中生存。
巴沙鱼跟其他鱼类一样，它的营养价值还是不错的，也不会比龙利鱼差多少。
巴沙鱼含有丰富的优秀蛋白质，大约占10%。
而且，巴沙鱼中也有丰富的n-6脂肪酸。
鲶鱼、黑鱼、钳鱼、白莲。
巴沙鱼是龙利鱼吗
巴沙鱼是龙利鱼吗： 不是。
龙利鱼是舌鳎，鳎目鱼，是比目鱼的一种，属于海鱼，巴沙鱼就是鲶鱼的一种，是淡水鱼，两者完全不同，不过巴沙鱼价格较为便宜，处理成鱼片加工后，和龙利鱼的味道口感十分相似，而且也都是没有刺的鱼肉，因此日常餐桌上常有将巴沙鱼冒充龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售的现象。
如何挑选冷冻巴沙鱼片
如何挑选冷冻巴沙鱼片： 巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通常有白色、粉色、黄色等，食用上以白色鱼片为佳，淡粉色其次，黄色最差，因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。
2、看鱼片肉质
如何挑选冷冻巴沙鱼片： 巴沙鱼片完整、无红点、无外皮、无脂肪、肉质肌理明显的则为好的巴沙鱼，反之若鱼片上有红色小点，则表示在养殖或运输过程中，有挤压，若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪，或形状不美观，则表示修边不到位，如鱼片肌肉纹理不明显，甚至纹理模糊、鱼肉糜烂的话，则说明泡药过度不能吃。
3、正规大商场购买
如何挑选冷冻巴沙鱼片： 巴沙鱼片价格不贵，买的时候挑选大品牌，有正规质量认证保证的购买，不要在小商小贩摊位上买，以免上当受骗，买到包冰过多，掺水增重，以及泡药浓度标准STPP<=0.5%的巴沙鱼。
