维生素a含量最高的蔬菜

蔬菜蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。

此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。

目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

植物的基本结构包括根、茎、叶、花、果实、种子。

而蔬菜一般吃叶子。

蔬菜按其结构以及可食用的部位可分为5大类，分别为叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类。

叶菜类：主要有小白菜、菠菜、苋菜、莴苣等。

根茎类：主要有莲藕、姜、襄荷等。

瓜茄类：主要有番茄、茄子、辣椒等。

维生素a含量高的食物有哪些

维生素a含量高的食物有哪些： 胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以转换，而我们人类的肝里就有这种氧化酶。

经典吃法：胡萝卜汁

胡萝卜汁能够最大程度地保留胡萝卜的原有营养成分，也更易于人体吸收，最好地发挥胡萝卜的护肤美容功效，其中尤以早晨空腹喝效果最佳。

玉米

维生素a含量高的食物有哪些： 玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。

经典吃法：玉米汁

通常来说，玉米相对难消化，而玉米汁则可避开这一弊端，易于人体消化，且口味清甜爽口，又保留了玉米的原汁原味和原始营养，更能够发挥玉米的抗衰老作用，非常受爱美女性的欢迎。

番薯

维生素a含量高的食物有哪些： 番薯，尤其是红皮黄心番薯，含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。

经典吃法：番薯糖水

番薯糖水水分足，进一步补充人体水分。

但要注意的是，因番薯本身带有甜味，所以不必多放糖，以免摄入过多糖分，无益身体。

西红柿

维生素a含量高的食物有哪些： 西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。

经典吃法：西红柿汁

西红柿汁保有西红柿原汁原味，且避免在煮的过程中西红柿中维生素C被高温破坏，最大程度地保留西红柿的营养成分，对肌肤更有益处。

猪肝

维生素a含量高的食物有哪些： 猪肝中蕴含着丰富的维生素A，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。

经典吃法：猪肝粥

猪肝粥易消化，有助于调和口感、调理肠胃并补充体液，滋补身体。