燕窝有霉味了要怎么处理

看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是燕窝本身发霉产生的霉味，消费者可放心食用。

若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用。

霉味原因：燕屋，燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构。

外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用。

燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差。

燕屋为什么要这样搭建？主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。

参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30℃左右，空气湿度大约90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。

所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。

金丝燕习性，金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成。

为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器，或安装喷水设施。

燕窝遇水，腥味更浓郁。

采摘喷水，为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。

运输喷水，为了避免运输图中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损。

若不喷水，燕窝寄出后，破裂的可能性很大，损失会很严重。

其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。

这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道！

燕窝有霉味正常吗

燕窝有霉味正常吗： 看情况，可能是发霉，可能是以下情况导致：

1、燕屋环境影响

燕窝有霉味正常吗： 模仿洞燕的生活环境，有助于金丝燕更好地生活与繁衍。

因此，燕屋一般是全水泥结构或防腐木结构，外墙通常会有一些小窗口，能让金丝燕通过这些小窗口出外觅食。

燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度较高，所以燕窝就不可避免地会带有类似霉味那样的味道。

2、金丝燕习性影响

燕窝有霉味正常吗： 金丝燕喜欢在潮湿的环境居住，燕屋就是按照这种环境来筑造的。

为了令金丝燕更适应居住的环境，燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。

燕窝遇到水分，更容易有这种类似霉味的味道。

3、燕农采摘影响

燕窝有霉味正常吗： 燕农采摘燕窝的时候，为了避免燕窝受损，通常会把水喷洒在燕窝上，再用铲子将燕窝铲下来，因此燕窝会容易有类似霉味的味道。

4、运输的异味

燕窝有霉味正常吗： 为了避免运输途中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损。

若不喷水，燕窝寄出后，破裂的可能性很大，损失会很严重。

其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。

这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道！

5、保存不当影响

燕窝有霉味正常吗： 燕窝买回来后，如果保存的方法不当，燕窝就会有霉味，甚至会出现黑色的霉斑。

这时候的燕窝就真的是发霉了，而并非上面所说燕窝本身类似霉味那样的味道。

怎么看燕窝是否发霉

怎么看燕窝是否发霉： 用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。

（如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象）。

燕窝发霉的颜色一般有：深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。

2、摸

怎么看燕窝是否发霉： 用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。

中重度的发霉这么做并不能避免霉菌的危害，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。

而在那附近，可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

所以，最安全可靠的选择就是扔掉！

如果只是轻微的发霉（少量表面灰黑/少量表面白色斑点），割掉霉斑的部分，其余赶紧泡发炖煮食用，不建议再风干保存。