电饭煲做蛋糕的配方

第一步：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。

第二步：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。

第三步：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。

第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。

再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。

第五步：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！

加塔塔粉。

蛋糕想要做的蓬松，首先要加入一些小苏打，这样蛋糕在受到高温烘焙的时候，小苏打作为盐分能够吸收其他多余的水分，从而让蛋糕变的蓬松。

其次就是加入塔塔粉中和蛋白的碱性，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久，增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为柔软。

电饭煲蛋糕的原料

电饭煲蛋糕的原料： 根据蛋糕的不同，原材料也不一样。

电饭煲制作蛋糕原料并不是固定的，会根据制作的蛋糕类型而变化，但是电饭煲制作蛋糕有两个原材料是不变的，就是低筋面粉和鸡蛋，没有这两样的东西是制作不出电饭煲蛋糕的，而其余的辅料则可以根据自己的喜好来添加。

而使用低筋面粉和鸡蛋的方法不同，电饭煲制作出来的蛋糕也会不同，类型会比较少，一般有两种，一种是蓬松状的蛋糕，这种蛋糕使用的原材料一般不是很多，低筋面粉、鸡蛋、白糖、水或者牛奶是不可少的，而另外一种偏向于面包口感的蛋糕，则是低筋面粉、鸡蛋以及酵母不可少。

电饭煲蛋糕太湿怎么办

电饭煲蛋糕太湿怎么办： 堵住出气口。

电饭煲煮蛋糕好之后会有一个出气口，用来排气用，这个时候排气电饭煲中的水分很有可能会滴落到蛋糕上，从而就使得蛋糕变湿了，而为了防止电饭煲蛋糕变湿，则可以在电饭煲需要排气的时候，用一个毛巾堵住出气口，这样能够减少蛋糕变湿的程度。