电压力锅做蛋糕怎么做

准备2个大点的不锈钢盆，分别用来装蛋白和蛋黄

分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定不能有油和水，一定要干燥，5个分离好。

2·蛋黄里加30克糖打匀，加油和牛奶打匀，筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀备用，这个时候可以把电压力锅预热一下，把锅胆抹上油防粘。

3·打发蛋白，加入几滴白醋，分3次加入白糖打发，开始低速打，然后高速打，再最后低速打会让泡泡细腻，打到打蛋头提起来成尖角。

或拿一根筷子插进去不会倒。

4·就是这个状态，成尖尖的角，就是干性发泡，弯勾的话就是湿性发泡。

5·取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，像炒菜一样翻拌，然后再把翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里拌匀，千万不要划圈哦，消泡了就是失败了。

6·把拌好的蛋糕糊倒入锅里，震一下，震出空气，按蛋糕健，20分钟后按回保温健，再保温20分钟到熟，如果不熟就再按一下蛋糕健5分钟后再保温到熟。

各家电器有所不同，时间上要根据电器性能做调整。

7·熟后取出蛋糕就可以吃了。

料4种

鸡蛋252g面粉40g牛奶40g黄油适量

辅料1种

玉米油40g

调料1种

白砂糖30g

烹饪步骤11步

步骤1

食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。

步骤2

用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。

步骤3

蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。

步骤4

蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。

用蛋抽把蛋黄搅散、依次分别加入色拉油、牛奶继续搅拌均匀。

步骤5

筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

步骤6

冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

步骤7

用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

步骤8

取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

步骤9

倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。

步骤10

蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

步骤11

盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

电压力锅蛋糕加什么可以蓬松

电压力锅蛋糕加什么可以蓬松： 加泡打粉可以使蛋糕变得蓬松。

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，它是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时使用。

松软美味的电压力锅蛋糕做法

松软美味的电压力锅蛋糕做法： 材料：鸡蛋5个、低筋面粉83g、细砂糖50g、玉米淀粉17g、玉米油66g、牛奶66g、柠檬汁几滴。

1、将蛋清和蛋黄分离，可用买的蛋清分离器，十分方便。

2、将牛奶碗放入奶锅中开中小火隔水加热，看到周围有细小气泡的时候立刻关火和玉米油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉到牛奶和玉米油里搅拌均匀。

4、加入五个蛋黄继续搅拌，搅拌均匀之后放在一旁备用。

5、蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡泡的状态。

6、一次性加入细砂糖，先低速打30秒左右，转高速打至9成发，再转低速打30秒左右，这样打发出来的蛋清稳定性更强，记得一定要用电动打蛋器哦，否则手打到断掉都打不发。

7、电饭煲插上电，内胆上刷一层油，功能键按到保温功能，预热。

8、打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，记得每一次都要搅拌均匀。

9、取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊拿高一些，慢慢倒入内胆中，左右摇动内胆使其均匀，拿起内胆往桌面垂直摔几下排出气体。

10、将内胆放入电饭煲内，按下蛋糕键。

11、完成之后取出内胆，在桌面上垂直摔两下排出气体，立刻倒扣取出即可。