家常炒田螺肉的做法大全窍门

1.将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）

2.将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用

3.葱、姜均切末备用

4.将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用

5.将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷

6.将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出

7.将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘

8.炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成

主料：

田螺肉适量

辅料：

辣椒适量

大蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

做法：

1.田螺肉清洗干净。

2.田螺肉大切块，辣椒大蒜切碎

3.锅中倒入油爆炒田螺肉

4.加入料酒翻炒一下，再加入辣椒蒜末

5.加入适量酱油盐调味即可

田螺炒什么好吃

田螺炒什么好吃： 做法：田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。

热锅，放油。

热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。

放入田螺翻炒。

加入紫苏翻炒。

加入花雕酒。

加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。

加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。

功效：对孕妇来说，紫苏是一种很好安胎的食材。

它能够祛除体内的寒气，还能帮助肠胃的正常蠕动，有利于人体对营养物质的消化和吸收，促进人体生长发育和新陈代谢。

芥蓝炒田螺

田螺炒什么好吃： 做法：小块备用，姜切丝、蒜拍扁。

锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。

放入芥蓝翻炒变色。

放入田螺翻炒片刻。

放入萝卜干翻炒均匀。

放入红辣椒和小红辣椒。

加入适量的清水，跟食材齐平即可，再加入酱油，大火烧开转中小火煮10-15分钟。

煮至汤汁浓稠时加入鸡精、少许盐翻炒均匀即可关火

功效：田螺中含有的利尿的化学物质，能够有效的消除体内的水肿，能够加快尿液的排出，特别适合在日常生活中食用。

田螺中含有丰富的铁元素，能够补气血，并且可以有效的预防贫血的症状。

能在一定程度上防治缺铁性贫血。

田螺什么人不可以吃

田螺什么人不可以吃： 凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

不利于他们对病情的控制，日常生活中应尽量避免食用。