花菜为什么会变紫色

平时浇水不当所致，盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉。

当盆土过于干旱时，根系吸收不到水分，就会消耗体内的水分，时间长了叶子就开始慢慢萎焉。

平时浇水太勤了不好，盆土长期太潮湿的情况下，再加上土壤黏性太大，就会导致根系不能正常呼吸，时间长了就会出现烂根，不能正常吸收水分和养分

花菜变色削掉还能吃吗

花菜变色削掉还能吃吗： 轻微变色削掉还能吃。

花菜表面变黄、变黑，大部分是因为磕碰、撞伤导致的，如没有产生霉味、烂味、变色不大严重的情况下，只需削掉轻微变色的部分，是可以放心食用的，但若是变色还带有霉味，其中含有有毒的霉菌毒素，是不能吃的，另外变色过于严重，这样的花菜营养流失严重，吃着口感不好，还可能带有致病的细菌等微生物，也是不能吃的。

花菜怎么保存防止变色

花菜怎么保存防止变色： 冰箱冷藏。

买好的花菜，如不着急吃的，应第一时间在花菜切口位置涂抹少量的食用盐，然后用保鲜膜包裹整个花菜，置于冰箱冷藏室5—10度的环境下保存，利用冰箱低温的条件来抑制细菌繁殖，延长花菜的保存时间，大约可以放7天左右不变色变质。