吃过期腐乳一家七口死亡

过期豆腐乳是不能吃的。

腐乳变质了吃了可能会影响健康消化，吃了过期的腐乳之后人们可能会拉肚子，身体不舒服等等，为了健康考虑不要吃这样的豆腐乳。

把它垃圾处理掉。

腐乳怎么才算坏了

腐乳怎么才算坏了： 1、超过标明的保质期。

2、发酸。

3、发臭或其他异味。

4、带有黑色或绿色的霉菌

如购买的腐乳符合上述4点异常的，则说明腐乳已经腐坏变质，不能吃了。

日常购买腐乳要选择带有豆香味，正规厂家生产或自制，记得看生产日期和保质日期哦。

腐乳怎么做

腐乳怎么做： 1.制作白坯。

将大豆浸泡后打成豆浆，再将豆浆加工压制成豆腐。

再将豆腐切成小块，此为白坯。

2.接菌。

冷却后将人工培养的毛霉菌种喷在白坯上，让毛霉菌接种在白坯表面，码好推进培养室。

3.培养。

经过36-48个小时，白坯表面就可生长出洁白的菌丝。

4.搓毛腌制。

把白坯表面的洁白菌丝搓倒，让其把毛坯紧紧地包裹起来，保护白坯的完整。

然后在干净的容器中重新码放整齐，最后再散上盐腌制起来，装罐后注入汤料。

5.后期发酵。

大概3-4个月即可发酵成功。