山药炖羊排的功效与作用

材料：羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

制作方法：

1、青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；

2、山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；

3、熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

山药羊肉汤是一道常见的药膳，制作原料有羊肉、鸡皮糙山药等。

此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。

葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

羊排和山药炖汤温胃健脾

羊排和山药炖汤温胃健脾： 做法：

1、将羊排剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水。

2、山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。

3、然后将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开。

4、最后再改用小火煮至羊排烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。

功效：温胃散寒，健脾益气，山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，易于脾胃消化吸收，脾阳亏或胃阴虚，脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用。

羊排怎么挑选

羊排怎么挑选： 在购买羊排时，看看这整块的羊排是否鲜亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少东西。

闻气味

羊排怎么挑选： 买羊排时要仔细问问气味，特别是超市里的一些羊排，虽然冷冻的，但是闻到有异味说明时间太长了不要买。

看触感

羊排怎么挑选： 新鲜的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不会粘手，如果摸起来粘手，说明羊排不新鲜了。