腐竹为什么不健康

不能吃，应该是添加防腐剂或者放置时间过久导致发酵变质。

正常的腐竹泡发后，不应该有酸味。

摊贩为了利益，用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白，但会产生不应有的咸涩味道，最好不吃。

腐竹的质量辨别方法，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味：

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹泡久了有酸味，说明已经变质，不能再吃了，应该倒掉。

干腐竹吃时需要用热水泡发，一般只需要半个小时到一个小时，就可以了，时间长了会滋生细菌，细菌繁殖，会产生大量的酸性代谢产物，这样的腐竹就不要吃了，既没有营养又对身体健康不好。

腐竹和豆皮哪个好

腐竹和豆皮哪个好： 腐竹和豆皮在营养价值上面是一样的，只是在价格以及口感上面有所差别。

如果喜欢厚实、汤汁多、豆香浓郁的口感，那么可以选择腐竹，腐竹有素中之荤的说法，吃起来像是吃肉一样，非常鲜美。

而喜欢比较有嚼劲的口感，可以选择薄、有性韧的豆皮。

腐竹跟什么一起炒好吃

腐竹跟什么一起炒好吃： 辅助的味道鲜香，口感厚实，吸满了汤汁之后非常好吃，常用来和猪肉一起炒，另外，也可以和，木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜一起炒。

腐竹炒肉的做法

腐竹跟什么一起炒好吃： 食材：腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量。

做法：

1、干腐竹提前用冷水泡软。

2、其它食材备好。

3、猪肉切成肉片。

4、腐竹从水里捞起淋干水分，切成合适长短的段，蒜苗洗净也切段。

5、干辣椒切斜角，蒜切末。

6、 锅烧热油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。

7、炒到肉片变色油份溢出，加蒜末，加适量的生抽少量白糖翻炒均匀。

8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色。

9、加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖翻炒几下。

10、倒入蒜苗，加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。