药材名称：牡蛎肉
名称出处：《本草拾遗》
概况异名：蛎黄(《纲目》)。
基源：为牡蛎科牡蛎属动物近江牡蛎，长牡蛎，大连湾牡蛎的肉。
余项参见“牡蛎”条。
生药采集：全年采收，拾取后，取肉鲜用。其养殖见“牡蛎”条。
化学性质近江牡蛎与大连湾牡蛎含糖元63．5%，牛磺酸(Taurine)1．3%，10种必需的氨基酸1．3%，无机盐(Cu、Zn、Mn、Ba、P、Ca)17．6%，?a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>入赘孰?Gluiathione)，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1～11．53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由2分子葡萄糖和1分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂(Sphingolipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22．0%，氨基己糖(Hexosamine)7．26%，甲基戊糖(Methylpentose)10．45%，磷0．47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇(Brassicasterol)[1，2]。
参考文献
[1] 中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：1132。
[2] 中国海洋药物杂志 1991；(1)：15。
