苷又称甙或配糖体，是由糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等与另一非糖物质（称为苷元或配基）在糖的端基碳原子通过苷键连接而成的化合物。苷的分类比较复杂：

　　1.根据形成苷键的糖端基碳原子的位置不同分为α-苷和β-苷之分。

　　2.根据是生物体内原存的，还是次生的分为原苷和次级苷。

　　3.根据苷元连接的是单糖基还是双糖基分为单糖苷、双糖苷等。

　　4.根据苷元上接糖链的位置有一处、二处或多处，则可分为单糖链苷、二糖链苷等。

　　5.根据参与形成苷键的原子不同分为：①氧苷：氧苷以苷元不同又可分为醇苷、酚苷、氰苷、酯苷、吲哚苷；②硫苷：糖端基-OH与苷元上巯基缩合而成的苷；③氮苷：糖上端基碳与苷元上氮原子相连的苷；④碳苷：糖基直接接在碳原子上的苷类。