李时珍说：籼似粳但粒小，最先从福建取三万斛，分给各州种，所以现在到处都有，较高地势亦种，成熟最早，六七月就可收割。品种也很多，有赤、白二色，与粳米大同小异。

　　籼米：味辛，性温，无毒。李时珍说：能温中益气，养胃和脾，除湿止泻。