药材名称：牛髓

名称出处：《本经》

基源：为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。

原动物：黄牛Bos taurus dometicus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

牛髓每100g含水3g，蛋白质0．5g、脂肪95．8g、灰分0．3g、硫胺素微量、核黄素0．01mg、尼克酸0．05mg。其脂肪酸含量为：月桂酸(Lauric acid)0．1%、肉豆蔻酸(Myristic acid)2．6%、棕榈酸32．3%、硬脂酸15．5%、十四(碳)烯酸(Tetradecenic acid)0．7%、十六(碳)烯酸(Hexadecenic acid)3．0%、油酸43．2%、亚油酸2．6%，不皂化物0．5%～0．6%。