一般来说，大部食物中毒是由动物来源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。

　　非动物来源食品如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。