现代分子生物学证实，人体中的微量元素是合成高分子蛋白质、脂肪、聚糖等生物催化剂—酶活性中心最重要的组成部分，而这些微量元素不管来自何种渠道，都要以溶解在水中的离子形式被带到人体各分细胞中去。

　　从严格的医学生物实验及大自然赋予人类的优质水观察，饮用水必须含有一定硬度及矿物质含量，这是食物所不能代替的。人类血液中的微量元素及其分布曲线，与地球上化学元素的丰度曲线上、形式上极为相似，如果人为打破这种“统一”和“平衡”，必然会对人类健康和生命带来负效应。

　　大自然赋予人类这一天然、卫生、营养、安全的饮品---矿泉水，自古以来就受到人们的青睐。联合国世界卫生组织把碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水矿物质称为人类的六大营养素，显然，矿泉水就占了人类六大营养素的33.33％的份额，当今的观点是占据了三分之二以上。

　　近十多年以来全国对矿泉水、纯净水、蒸馏水等的学术争论此起彼伏，始终没有停过，实质上其中心议题是营养和纯净两个方面。经过十年来的争论。饮水的“健康、安全、纯净可口”，就健康而言，就是要含有一定量的矿物质和微量元素的观点逐渐占上峰，逐渐取代了要喝纯净水、蒸馏水的观点。目前市面上出现了一个新的饮用水产品—“矿物质水”，虽然它是在纯净水的基础上人为添加了一定量的矿物质，有不少的缺陷，还是呈酸性。但说明一个问题，那就是一种回归，逐渐向自然原生态“回归”，有人说：“饮用水工业，起源于矿泉水”，那么这十年来的争论和竞争。现在已“回归”，成了“矿物质水”。最终回到天然的原生态的矿泉水已是迫在眉捷了，因为，消费者对健康的觉醒已是不可阻挡了。