原料：水发鱿鱼500克，水发木耳25克，水发香菇25克，花生油40克，香油10克，淀粉20克，葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、水淀粉、清汤各少许，花椒4粒。

　　制法：

　　（1）将鱿鱼去掉头、皮，洗净后切成3．3厘米长的丝，放入加有4粒花椒的沸水中，焯一下捞出。

　　（2）花生油入锅，烧至冒烟时，投入姜末、葱花、蒜片、鱿鱼丝，翻炒数下后，放木耳、香菇丝、盐和料酒，拨匀，再加少许清汤和味精，汤开后下水淀粉勾芡，出锅时淋上香油即成。