食醋品种很多，其中较有名的是山西老陈醋和镇江香醋，还有白醋、米醋、糖醋等品种。

　　山西老陈醋是以优质高粱为主料精制而成。色泽黑紫、浓稠，有特殊的清香，酸味醇厚。

　　镇江香醋是以糯米为主料加工精制而成。色泽深褐，具有香、酸、醇、浓的特点，口味酸而微甜，无苦涩味及明显沉淀。