原料；金钩（大海米）25克，芹菜250克，水发海带50克，茭白25克，熟火腿25克，精盐、白糖各适量，香油、料酒、醋各少许。
制法：
（1）金钩加料酒及水浸没，待其涨发后，隔水略蒸。芹菜择洗干净，切成4厘米长的段。茭白和海带洗净，分别切丝。熟火腿切细丝。
（2）锅内放足水，用旺火烧沸，把芹菜烫至碧绿嫩脆，茭白烫熟，海带烫软、烫熟（烫时水?a href='http://www.baiven.com/baike/225/314772.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>新约蛹傅未祝?BR>
（3）把芹菜、火腿、茭白、海带加白糖、盐和香油一起拌匀，装盘，将金钩连汁浇在上面即可。
