做脆皮蛋应先改刀后挂糊炸

生活科学2023-02-05 15:07:52百科知识库

做脆皮蛋应先改刀后挂糊炸

做脆皮蛋如果整个炸后再改刀,形状不完整、不美观,应先切成形,再挂糊炸好,直接装盘。这样形状美观完整,外酥里嫩,糊料不脱落。

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