籼米也称机米。用一般的方法煮出的籼米饭干且松散，不如粳米饭好吃。要改善籼米的味道，可在淘干净的籼米中加一些食盐和一小勺花生油拌匀，然后加水煮。这样做出的籼米饭，软糯，喷香，有光泽。