向日葵是双子叶植物，种子带果皮拱土，相比之下比单子叶植物出苗困难。它在发芽出苗时需要较多水分，所以凡是有灌溉条件的地方，若土壤墒情不好时，一定要在播前灌水造墒，无灌溉条件的山旱地如果墒情不好时，则可“座水”播种，或雨后抢墒播种。保证全苗的关键是“足墒”播种，贵在“足墒”。所谓“足墒”是指土壤的含水量手握成团，但挤不出水，手松自然散落的土壤持水量。一年一熟地区有灌溉条件的砂壤土也可以采取先干种后灌水的办法以利出苗。