由于胡麻籽中存在多种脂肪酸、木酚素、膳食性纤维及胡麻蛋白等功能性成分，直接食用胡麻籽有很多益处。

　　①直接食用，胡麻籽是以一种非油的形式补充人体必需脂肪酸，避免了不饱和脂肪酸在油脂加工过程中的氧化变劣，保持了α亚麻酸的功效，有利于预防动脉硬化、高血压和心血管病。

　　②直接食用，最大限度地保持了木酚素和膳食性纤维的含量，有利于抗癌，对预防和治疗糖尿病、心血管疾病，改善便秘和肥胖很有好处。胡麻籽中含有丰富的木酚素，木酚素在肠内可转化成抗癌的化合物，从而抑制癌细胞，对于预防和治疗荷尔蒙有关的癌症特别有效，如乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌及结肠癌等。此外，木酚素对预防和治疗Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病具有重要作用。胡麻籽含有28%左右的膳食纤维，其中不溶性膳食纤维不易被消化，在肠道内能溶胀，可以促进肠的蠕动和粪便的排出，在预防和治疗便秘方面起重要作用。可溶性膳食纤维即黏胶，可降低血浆中胆固醇水平，预防心血管疾病。另外，可溶性膳食纤维能够缓解血糖和胰岛素的释放，对预防和治疗糖尿病和肥胖很有帮助。

　　③改善身体机能。长期食用胡麻籽可以活跃脑细胞，改善情绪低落、疲倦、头痛、女性经前症状、皮肤敏感、皮肤干燥等问题。

　　④抗炎。胡麻籽中的抗炎及抗氧化分子，如木酚素等，可以延缓皮肤炎、关节炎、牛皮癣及其他发炎的症状，也有助于维持身体器官及皮肤的健康。

　　⑤补充人体多种必需氨基酸和维生素、微量元素等。胡麻籽含蛋白质18%左右，蛋白中含有18种氨基酸，与大豆蛋白相比，胡麻籽中含有更多的天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸，丰富的维生素A、维生素E、维生素B，以及大量的微量元素，具有很高的营养价值。食用胡麻籽对人体健康十分有利。