所谓秋延迟栽培是在传统秋马铃薯种植的基础上，于早霜来临前，利用拱棚设施条件，使马铃薯免受或减轻早霜危害，充分利用晚秋条件，延长马铃薯生育期，延迟马铃薯收获期。达到增加产量、提高品质和商品率的目的。