（1）品种选择全粉加工要求还原糖含量低于025%，薯肉白色，干物质含量高，芽眼浅的品种。目前我国育成的适合马铃薯全粉加工的品种有中薯10号、中薯11号等，克新1号也可作为全粉加工品种。生产上使用的全粉加工品种主要是大西洋、夏波蒂等。

　　（2）催芽晒种延长生长期，提高产量和干物质含量。

　　（3）高培土全粉加工要求薯块不能有青头、裂口和畸形薯。

　　（4）防治杂草杂草不但和马铃薯争肥争水，有的杂草根系还可穿透薯块，影响加工品质。

　　（5）防虫害地下害虫是为害薯块的重要害虫，因此要在播种时预防地下害虫，减少废品薯的比例。