（1）品种选择目前适合薯片加工的品种有大西洋、斯诺登、春薯5号、鄂马铃薯3号、尤金、中薯10号和中薯11号等。

　　（2）深耕细耙薯片加工用马铃薯对薯块性状要求严格，不能有畸形、青头等瑕疵。

　　（3）合理的种植密度薯片加工用薯一般要求薯块直径为4.5～9.0厘米，控制薯块大小主要靠调节种植密度。如大西洋品种高水肥条件下，每亩种植密度在4 500株左右较为理想。

　　（4）加强水肥管理要提高合格薯比例，创造最大效益，一定要水足肥足。

　　（5）提前灭秧，促进薯皮老化由于水肥充足，薯块大，产量高，管理不当极易加重收获时机械伤和掉皮，因此，要在收获前15天停止浇水，收获前7～10天灭秧，以促进薯皮老化，减少机械损伤。

　　（6）提早收获在北方一作区马铃薯收获季节短，降温频繁，如收获太晚温度太低，薯块因低温而还原糖含量上升，影响加工质量。