四季豆中毒几个小时发作

开水煮10分钟以上才可以完全去毒。

炒四季豆之前也要用开水加热煮至翠绿色，再在油锅里炒至黄色就能去除毒素。

四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。

但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。

四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。

皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。

四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。

中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。

呕吐少则数次，多者可过10余次。

多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。

此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。

四季豆中毒的处理方法如下：

（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。

（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

吃四季豆的时候一定要煮熟了，熟透了才可以吃，不然会引起食物中毒的。

差不多用开水煮个7分钟左右，捞出来沥干水分，然后，锅里倒油，油香了再把四季豆倒进去，加上调料，炒到变色，不确定的话就用锅铲戳一下，软了就可以了。

这样就能保证吃的时候足够安全。

生吃四季豆会怎么样

生吃四季豆会怎么样： 四季豆不能生吃，而且一次性不要吃得太多，把四季豆彻底煮熟以后再吃，生吃的话是有毒的，吃完以后腹部疼痛的问题就会出现，如果情况严重的话，还会昏迷，四季豆炒熟以后毒性就会消失，而且还要注意量要控制好，过量的食用，消化不良的情况就会出现。

吃不完的四季豆怎么保存

吃不完的四季豆怎么保存： 吃不完的四季豆放到塑料袋里面，然后再放到冷藏里面保存，可以保存5天到7天，但如果时间保存的太久，就容易出现咖啡色的斑点，想要保存更长的时间，最好能够把四季豆清洗干净，用盐水烫一下再沥干，放进冰箱里面冷冻，这样就能保存更久的时间，一定要注意水分沥干，冷冻后不会黏在一起。