竹笋去苦味最好的办法是什么

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1、将肉质深色部分用刀子切除，把苦笋再切块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。

之后关火，焖泡至凉，可以把苦味变淡。

原因是洗米水可引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。

竹笋怎么焯水才不苦

竹笋怎么焯水才不苦： 切好的竹笋要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。

锅中放热水,水开后,将切好的竹笋放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

竹笋的营养价值及功效

竹笋的营养价值及功效： 1.竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

2.竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

3.竹笋中含有的蛋白质和氨基酸比较丰富，可以有提高免疫力和体质的效果和作用。